蘋果已經很多年沒滷過豆干了,因為家人不宜多吃,昨天去表姐家玩,姐姐說以前吃過我滷的豆干超入味,超好吃,到底有多好吃,從無味吃到入味,其實我已無感,即然有人這麼唸唸不忘,趁著過年前練練手藝,讓親朋友好開心一下,整整滷了一下午的豆干,小說都沒看到幾頁,希望有對胃囉٩◔̯◔۶
食譜如下~
食材:
五香豆干3斤
調味料:
醬油2碗
冰糖1碗
沙拉油2大匙
八角5粒
桂枝5元
水4碗
作法:
1.五香豆干切成適量大小。
2.取一個炒鍋加入沙拉油炒八角&桂枝,飄出香味後倒入冰糖炒至軟化,再將除豆干外.將所有材料放入.直接以中小火將滷汁煮滾。
3.將切好的豆干直接加入煮滾的滷汁中.以小火煮10分鐘.要略為攪拌!避免豆干黏鍋底.然後蓋上鍋蓋熄火悶一小時。
4.重覆步驟3.3次。
5.放涼後豆干置入冰箱冷藏,隔天即可食用。
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